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Pequeñísimas porciones en el
célebre Noma
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Por tercer año consecutivo, en 2012 "Noma" ha sido calificado como el mejor
restaurante del mundo. Este sitio de cocina rústica danesa, está ubicado
en un barrio alternativo de Copenhague y en algún momento del año
pasado llegó a tener un chef mexicano.
Detrás de "Noma" aparecen dos sitios del norte de España: El cellar de Can Roca (Gerona) y el Mugaritz (San Sebastián). Y en cuarto sitio se afianzó el mejor latinoamericano, el D.O.M. del chef paulista Alex Atala.
De entre lo subjetivo que puede ser ofrecer una lista de los mejores restaurantes del mundo, el método que sigue la Guía San Pellegrino ha demostrado ser el mejor y más completo. Un grupo de 800 chefs y especialistas de todo el mundo eligen lo que consideran sus favoritos y la suma agregada de tales votos produce el ranking que se presenta a continuación. No existe un parámetro único de criterios. Por ejemplo, una experiencia interesante en un establecimiento sencillo donde una innovación excepcional fue encontrada puede ser juzgado mejor que una comida opípara en un restaurante fastuoso. Es la suma de los votos la que decidirá cuáles se quedan en la lista y cuáles no.
Hace dos años sólo habían sido incluidos 3 restaurantes de América Latina en este ránking. El nivel de la cocina ha subido en la región pues en 2012 fueron 7 restaurantes reconocidos. Además del D.O.M paulista aparecieron los chilangos Pujol (36º) y Biko(38º), los limeños Astrid y Gastón (35º) y Malabar (62º) y otros 2 paulistas: el Maní (51º) y el Roberta Sudbrack (71º)
Aquí se reproducen sólo los primeros 20 mejores restaurantes del mundo. Si quieres conocer la lista completa visita The World's 50 Best Restaurants
De la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo, 14 están en EEUU, 12 en Francia, 8 en el Reino Unido, 6 en España y 6 en Italia.
¿Cuál es tu restaurante favorito?
Detrás de "Noma" aparecen dos sitios del norte de España: El cellar de Can Roca (Gerona) y el Mugaritz (San Sebastián). Y en cuarto sitio se afianzó el mejor latinoamericano, el D.O.M. del chef paulista Alex Atala.
De entre lo subjetivo que puede ser ofrecer una lista de los mejores restaurantes del mundo, el método que sigue la Guía San Pellegrino ha demostrado ser el mejor y más completo. Un grupo de 800 chefs y especialistas de todo el mundo eligen lo que consideran sus favoritos y la suma agregada de tales votos produce el ranking que se presenta a continuación. No existe un parámetro único de criterios. Por ejemplo, una experiencia interesante en un establecimiento sencillo donde una innovación excepcional fue encontrada puede ser juzgado mejor que una comida opípara en un restaurante fastuoso. Es la suma de los votos la que decidirá cuáles se quedan en la lista y cuáles no.
Hace dos años sólo habían sido incluidos 3 restaurantes de América Latina en este ránking. El nivel de la cocina ha subido en la región pues en 2012 fueron 7 restaurantes reconocidos. Además del D.O.M paulista aparecieron los chilangos Pujol (36º) y Biko(38º), los limeños Astrid y Gastón (35º) y Malabar (62º) y otros 2 paulistas: el Maní (51º) y el Roberta Sudbrack (71º)
Aquí se reproducen sólo los primeros 20 mejores restaurantes del mundo. Si quieres conocer la lista completa visita The World's 50 Best Restaurants
De la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo, 14 están en EEUU, 12 en Francia, 8 en el Reino Unido, 6 en España y 6 en Italia.
¿Cuál es tu restaurante favorito?
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| Interior del "Noma", mejor restaurante del mundo por 3er año consecutivo |
